Hong Kong har altid båret lugtene af Kina, lugten af stegeolie og boblende gryder med hajfinnesuppe, krydderier og røgelse. Selv under englændernes dominans har Hong Kongs gader først og fremmest genlydt af kinesisk, af nøgne ænder på rækker, drageornamenter og templer klædt i purpurrødt og guld.
Hong Kong og Macau er formelt set igen kinesiske. Men Hong Kong og Macau har i virkeligheden altid været kinesiske i hele deres engelske og portugisiske epoke. Men dog er de stadig anderledes end resten af Kina. Hong Kong er moderne med sine gigantiske glasklædte skyskrabere, fashionable butikker og udenlandske forretningskæder. Byen lugter af penge og big business, de rullende fortove og arkitektoniske opadstræbende giganter giver byen en futuristisk stemning à la Bladerunner, som stadig ikke er at finde på fastlandet, selv om Shanghai er godt på vej.
Hong Kong er kontrastfyldt by. Den ene aften kan man bruge på at shoppe på et natmarked i Kowloon med hundredvis af kinesere, mens man dagen på Hong Kong Island kan forsøge at vinde penge med højtstående europæiske business-men, når hestene på Happy Valley Race Course suser forbi.